Pasta Fredda alla Caprese
La pasta fredda alla caprese è una ricetta
velocissima e ottima per qualsiasi occasione. Perfetta per l'estate,
è l'idea vincente per un pranzo rapido, bilanciato e anche
dimagrante grazie alla presenza della pasta integrale
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr penne integrali
- qb basilico
- qb olio extravergine d'oliva
- 450 gr pomodori
- 380 gr mozzarella
- 1 limone
Come preparare la pasta fredda alla caprese
- Cuocete in abbondante acqua salata 320 gr di penne
integrali, quindi fate raffreddare bene. Intanto, lavate e tagliate a
tocchetti 350 gr di pomodori maturi. Riducete a cubetti anche 380 gr di
mozzarella.
- Spezzettate con le mani qualche foglia di basilico a
piacere. Unite tutti gli ingredienti alla pasta scolata al dente,
mescolate bene e condite con olio extravergine d'oliva, il succo e la
scorza grattugiata di 1 limone. Si può preparare anche il
giorno prima.
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