Pasta Fredda alla Caprese
La pasta fredda alla caprese è una ricetta velocissima e ottima per qualsiasi occasione. Perfetta per
l'estate, è l'idea vincente per un pranzo rapido, bilanciato e anche dimagrante grazie alla presenza della
pasta integrale
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr penne integrali
- qb basilico
- qb olio extravergine d'oliva
- 450 gr pomodori
- 380 gr mozzarella
- 1 limone
Come preparare la pasta fredda alla caprese
- Cuocete in abbondante acqua salata 320 gr di penne integrali, quindi fate raffreddare bene. Intanto,
lavate e tagliate a tocchetti 350 gr di pomodori maturi. Riducete a cubetti anche 380 gr di mozzarella.
- Spezzettate con le mani qualche foglia di basilico a piacere. Unite tutti gli ingredienti alla pasta
scolata al dente, mescolate bene e condite con olio extravergine d'oliva, il succo e la scorza grattugiata
di 1 limone. Si può preparare anche il giorno prima.
