Torta Margherita
Ingredienti:
- 4 uova separate
- 150 gr zucchero
- aroma limone (io grattugio la buccia di limone)
- un pizzico sale
- 100 gr farina 00 setacciata
- 100 gr frumina setacciata
- una bustina di lievito per dolci
- 4 cucchiai d'olio di girasole (oppure 100 gr di burro liquefatto e tiepido)
Preparazione:
- Accendere il forno a 190 gradi.
- Montare gli albumi a neve fermissima con 50 gr di zucchero.
- Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai d'acqua bollente e unire 100 gr di zucchero, aroma e sale,
sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Mettere gli albumi montati sopra al precedente composto, setacciarvi sopra farina, frumina e lievito e
incorporare delicatamente il tutto con movimenti leggeri (dal basso verso l'alto), mentre amalgamate il
tutto unire in 2 volte l'olio.
- Versare il composto in una teglia diametro 24 apribile.
- Infornare nella parte piĆ¹ bassa del forno per circa 35/40 minuti, vale la prova stecchino.
Consiglio: unire albumi e farine alternate